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國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局：推動(dòng)全國(guó)逐步取消活禽市場(chǎng)交易

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2020-07-09

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局：推動(dòng)全國(guó)逐步取消活禽市場(chǎng)交易

   2020年7月3日下午，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制在北京召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局市場(chǎng)稽查專(zhuān)員陳谞介紹，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)包括批發(fā)市場(chǎng)，是城市食品供應(yīng)的重要渠道，據(jù)了解70%以上的畜禽肉、水產(chǎn)品、蔬菜水果，均通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)流入我們市場(chǎng)流通的。下一步市場(chǎng)監(jiān)管總局將督促各地時(shí)刻繃緊疫情防控這根弦，認(rèn)真落實(shí)屬地管理的責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所的食品安全監(jiān)管，以北京新發(fā)地市場(chǎng)為警戒，著力排查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，部署加強(qiáng)批發(fā)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)的管理。

   陳谞強(qiáng)調(diào)，將嚴(yán)厲打擊野生動(dòng)物非法交易，禁止食用野生動(dòng)物，限制活禽交易和宰殺，鼓勵(lì)有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場(chǎng)交易。

來(lái)源：央視新聞客戶(hù)端

 

  最近，有朋友知道小魚(yú)兒在做冰鮮水產(chǎn)就問(wèn)到，現(xiàn)在大多數(shù)的人都會(huì)去超市或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)活魚(yú)，你們公司銷(xiāo)售的冰鮮魚(yú)是什么意思？冰鮮魚(yú)能保證魚(yú)的質(zhì)量嗎？冰鮮魚(yú)安全性高，但為什么食客還是愿意選擇活魚(yú)？趁著國(guó)家在推動(dòng)全國(guó)逐步取消活禽市場(chǎng)交易這次事情，給大家分析一下這些情況，如有說(shuō)的不對(duì)的地方，大家可以在“大漁印象”微信公眾號(hào)里私信小魚(yú)兒呦~


什么是冰鮮魚(yú)？

 

 

 

 

冰鮮魚(yú)主要分為兩類(lèi)。

第一類(lèi)指：只是簡(jiǎn)單使用冰塊將魚(yú)進(jìn)行冰凍，未進(jìn)行內(nèi)臟處理，魚(yú)的溫度一般在0度，此類(lèi)經(jīng)?？梢栽诤ｕr市場(chǎng)買(mǎi)到，且冷藏時(shí)間不超過(guò)3天。

第二類(lèi)指：使用低溫技術(shù)將新鮮捕撈的活魚(yú)經(jīng)過(guò)現(xiàn)殺清洗等工序后直接急凍，迅速將魚(yú)的溫度降到零下十幾度，可以保證魚(yú)的新鮮及鎖住魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)、英國(guó)等國(guó)外的海鮮市場(chǎng)及國(guó)內(nèi)高端超市均在使用。大漁印象生產(chǎn)的冰鮮魚(yú)均為第二類(lèi)。

 

 

冰鮮魚(yú)比活魚(yú)安全嗎？

 

 

 

首先，冰鮮魚(yú)在進(jìn)入工廠(chǎng)之前會(huì)接受多重檢測(cè)，如農(nóng)藥檢測(cè)、重金屬超標(biāo)檢測(cè)等多重檢測(cè)，出廠(chǎng)之后也會(huì)有相對(duì)應(yīng)的檢測(cè)證書(shū)。其次，通過(guò)低溫技術(shù)處理的冰鮮魚(yú)還能有效避免魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品在長(zhǎng)途運(yùn)輸途中產(chǎn)生的二次交叉污染問(wèn)題，避免細(xì)菌等微生物的滋生，在保存期內(nèi)仍可保持魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)及新鮮度。對(duì)比活魚(yú)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，活魚(yú)從池塘到餐桌，會(huì)遇到的交叉感染問(wèn)題是難以避免的，無(wú)法能真正做到產(chǎn)品和飲食安全。更甚至有些無(wú)良商家，會(huì)添加各種藥劑來(lái)增加魚(yú)的壽命和活躍度，2016年12月份北京商超“活魚(yú)下架”就是一個(gè)例子。也為了避免大家挑選活魚(yú)時(shí)候，不知道如何篩選，小魚(yú)兒會(huì)在以后的文章中專(zhuān)門(mén)給大家講解一下如何挑選健康的魚(yú)，敬請(qǐng)期待~~~

 

 

 

為什么食客更愿意吃活魚(yú)？

 

 

 

 

愛(ài)吃活魚(yú)，因?yàn)橛X(jué)得越是活蹦亂跳的魚(yú)越是新鮮，健康。而事實(shí)上讓商家喂養(yǎng)“活蹦亂跳”的活魚(yú)是相當(dāng)困難的，尤其有些水產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)多天的跨省運(yùn)輸才能到達(dá)內(nèi)陸市場(chǎng)，這個(gè)時(shí)候魚(yú)要想活蹦亂跳幾乎是不可能的。然而只要在集裝箱里撒一把孔雀石綠，奇跡就會(huì)出現(xiàn)，那些奄奄一息，病怏怏的魚(yú)立即變得生龍活虎。包括現(xiàn)在的微凍技術(shù)，微凍液也無(wú)法保證對(duì)人體是無(wú)害的。

 

 

 

冰鮮魚(yú)的消費(fèi)誤區(qū)？

 

 

 

 

1、活魚(yú)冰鮮魚(yú)的食用安全性較高。相反，冰鮮魚(yú)的食用安全會(huì)更高。用活魚(yú)更需謹(jǐn)慎。就排酸方面，冰鮮魚(yú)明顯處于優(yōu)勢(shì)；冰鮮魚(yú)的保鮮主要還是靠低溫保存，無(wú)需使用添加劑來(lái)進(jìn)行保鮮。

2、冰鮮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其實(shí)，魚(yú)類(lèi)在冰鮮的情況下,蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不受影響，亦不易出現(xiàn)氧化酸敗的情況。當(dāng)魚(yú)蒸熟以后,蛋白質(zhì)在我們體內(nèi)的消化、吸收、利用,最終都會(huì)轉(zhuǎn)化為氨基酸；

3、冰鮮魚(yú)的新鮮度不如活魚(yú)。其實(shí)不然，在急速冷凍的情況下,冰鮮魚(yú)更易保留魚(yú)類(lèi)的新鮮度及品質(zhì)，在口感上與活魚(yú)并無(wú)差異。

 

 

   不知說(shuō)完這些，大家是否對(duì)于冰鮮魚(yú)有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)在國(guó)家在大力推進(jìn)的活禽市場(chǎng)交易的取消政策，也是對(duì)冰鮮產(chǎn)品普及的一個(gè)推動(dòng)，不論如何，這也是國(guó)家對(duì)人民的負(fù)責(zé)，小魚(yú)兒也希望能吃上干凈衛(wèi)生健康的魚(yú)。